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北京稻香村現(xiàn)炸肉串再添新店
2019年09月27日 來(lái)源:

“您好,給我來(lái)十串羊肉的”、“我要一雞一羊”……927日,位于通州區(qū)臨河里的北京稻香村第35營(yíng)業(yè)部現(xiàn)炸肉串窗口外,一早就排起了長(zhǎng)隊(duì),附近市民得知新增的現(xiàn)炸肉串門店就選在自家門口兒,也是十分高興。北京稻香村的炸肉串兒,如今已不再是一款單純的小吃,更是一種情懷,是對(duì)往昔歲月的回憶。

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據(jù)北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,近幾年為了滿足市場(chǎng)的需求,現(xiàn)炸肉串的店從一家增加到五家,再到現(xiàn)在的十幾家,就是為了方便更多消費(fèi)者選購(gòu)。

北京稻香村炸肉串兒受歡迎,不僅因?yàn)樗窃S多人童年記憶的味道,還因?yàn)橐恢币詠?lái)對(duì)原料的嚴(yán)苛要求。北京稻香村羊肉串所用原料都是選自內(nèi)蒙的小尾寒羊,且都是只保留無(wú)脂肪、無(wú)筋膜的精制的羊后腿肉,雞肉選用的是華都優(yōu)質(zhì)的雞胸肉,為了保證肉的新鮮,羊肉、雞肉的溫度不能高于5℃。而開生車間的環(huán)境溫度,也要一直保持在0-5℃。就連竹簽都是嚴(yán)格精選優(yōu)質(zhì)竹簽,經(jīng)過清水浸泡,人工清洗等工序,最后用紫外線照射消毒,保證每一根竹簽都是光滑衛(wèi)生的。

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為了讓更多的人隨時(shí)都能吃到這口美味,北京稻香村所有門店均有袋裝的速凍肉串售賣。在家制作時(shí),可以使用煎制和油炸的方法,這樣可以最大程度上的保留肉質(zhì)的細(xì)嫩。


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